Le Gros Souper de Noël – Samedi 13 décembre
90,00 €
Une soirée qui célèbre le caractère et l’élégance de nos Crus Classés alliés à la gastronomie provençale de Noël! Qui serait plus indiqué que le Château de Saint Martin, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740, pour réinventer les traditions provençales ?
En Provence, encore plus qu’ailleurs la période de Noël est riche et complexe. De génération en génération, les rituels se transmettent et s’enrichissent de village en village. Au début de l’Avent, un véritable calendrier s’instaure, rythmé d’actes symboliques.
Le Château de Saint Martin, riche de son histoire et de sa présence depuis 2200 ans, sait faire vivre et ressentir ces traditions dans une ambiance festive et dans un cadre original du XVIII° siècle, que l’on soit provençal de souche, de cœur ou d’adoption.
Ce Gros Souper de Noël permet également de découvrir les talents de chefs différent chaque année qui doivent relever le challenge de faire travailler leur imagination personnelle, tout en respectant une liste de mets imposés.
Pour la 21ème édition, le Château de Saint Martin est ravi d’accueillir le chef étoilé Benjamin Collombat. Il se prête au jeu de la revisite du traditionnel souper provençal composé de 7 plats maigres et 13 desserts.
Le Menu :
~Le Pois Chiche Du Var~
En houmous, en salade au citron confit, roquette sauvage.
~Le Choux Fleur & la Courge~
En crémeux, au beurre de mandarine, mandarine fraiche, en espuma
~Le Muge~
Sur l’idée d’une dieppoise à rouille, salsifis et céleri braisé
~Tome De Brebis~
Comme un riz au lait, fruits secs et pissenlit, crouton melba
~Les 13 desserts~
La pompe à huile, nage à la liqueur de melon, orange
et streusel amande
Café et plateau des 13 desserts
Menu proposé avec un accord mets et vins Cru Classé
