Journée de la Gastronomie – Dimanche 19 Avril 2026

59,00 €

Dimanche 19 avril 2026

De 11H à 12H30 : « apéritif live » par les Toques Blanches et dégustation de vins et cocktails

A 12H30 : Déjeuner élaboré par les Chefs de l’association des Toques Blanches Côtes d’Azur, en accord mets & vins du Château de Saint Martin

Tarif : 59€/pers. (cocktail et verre de vin à l’apéritif en supplément, vin repas inclus)

Menu :

Entrée : Viennoise d’aubergine comme une tartine, crémeux de ricotta, légumes confits à l’huile d’olive vierge, jus d’une piperade, copeaux de parmesan et pistou de roquette

Plat : Agneau de 12 heures et sa côte rôtie, tonnele de pommes de terre forestier, oignon nouveau farci en printanière de légumes, carotte fane rôtie au miel de lavande, jus réduit au vin cuit du Château de Saint Martin

Fromage : chèvre du pays et figuon confit de Salernes, crumble de thym aux pignons de pin et quelques feuilles de salade

Dessert : la pistache en trompe l’œil

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